Zur Zeit beschäftigt mich die Frage, wie alte Manuskripte (zwischen 650 und 1000 n.chr.Z.) eigentlich datiert werden können. Dabei soll nicht aufgrund des Schreibstils datiert werden, sondern aufgrund der Materialprüfung. D.h. der Beschreibstoff und der Schreibstoff müssen untersucht werden. Wasserzeichenanalyse funkioniert auch nicht, da zu der Zeit noch keine Wasserzeichen verwendet wurden.
Interessant ist der DNA-Test, der bei Pergament-Dokumenten funktioniert. Hier ein Artikel über erfolgreich durchgeführte DNA Tests an der Universität Heraklion. Aber damit bekommt man vielleicht die Herde des Pergament liefernden Tieres heraus, nicht jedoch das Alter.
In wikipedia steht: "Die Chemie spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Analysen des Beschreibstoffes (Pergament oder Papier) und der Tinte und der für die in der Buchmalerei verwendeten Farben, für die es einige hundert Rezepte gab, lassen häufig Schlüsse auf das Alter der jeweiligen Handschrift zu. Bestimmte Techniken oder Farb- und Tintenrezepte wurden nur in bestimmten Regionen verwendet, was Hinweise auf den Herkunftsort geben kann. Diese Rezepte und Techniken waren in Werkstattbüchern festgehalten und wurden von Generation zu Generation weiter gegeben. Jedoch kann man anhand von erhaltenen Exemplaren dieser Regelwerke feststellen, dass viele auf wenige griechische und lateinische Werke zurückgehen und so sind wirkliche Individualrezepte eher selten." (Beitrag: Kodikologie).
Ebenfalls auf wikipedia ein Hinweis auf

• Radiokarbondatierung des Pergamentmaterials
• Untersuchung der Pigmente

in einem Artikel über ein ungeklärtes Manuskript.
Mehr ist im Netz vorerst nicht zu finden. Vielleicht bringt die Archäometrie noch irgendelche Erkenntnisse.